En eski bataklık tereyağı nedir?

Butirellit, turba bataklıklarında gömülmüş ahşap kapların içerisinde bulunan, insan yapımı, tereyağ benzeri mumlu bir maddedir. Turba bataklıkları serin, asitli ve düşük oksijenli ortamlardır. Bu ortam yiyecekleri korumanın eski bir yöntemi olduğu düşünülmektedir. Özellikle İrlanda ve İngiltere'de bulunan bu rezervler, süt ya da hayvansal yağ içeren, görüntüsü ve dokusu parafin mumunu andıran bir maddedir. Bilinen en eski örneği 2013'de, Tullamore, County Offaly, İrlanda'da keşfedilmiştir. 5000 senelik olan bu butirellit, gün ışığına çıkarıldığında, hâlâ süt kokmaktaydı. Tereyağı 30,4 cm genişliğinde, 61 cm derinliğinde ve 45 kg'dan daha ağır bir ahşap kapta bulunmuştur.