Worcestershire sos nedir?

Worcestershire sosunun tarihi 19. yüzyılın başlarında İngiltere'ye kadar uzanır. 1835 yılında ki Worcestershire ilçesindeki Worcester' da iki kimyager tarafından geliştirilmiştir. Kimyagerler John Lea ve William Perrins sirke bazlı soslar üzerinde çalışıyorlardı ve sosun tadı kötü olduğu için vazgeçmişlerdi. Bir mahşerde unutulan karışım aylar sonra bulundu tadına bakıldı. Tadı hoşlarına gidince iki ortak tam ölçekli üretime geçti ve Lea & Perrins Worcestershire sosları hızla İngiltere'de bilinen bir isim haline geldi. O kadar popüler oldu ki 1845' te üretimine adanmış bir fabrika kurabildiler. 1855' te yılda yaklaşık 30.000 şişe satıyorlardı. O zaman bunun reklamını sağlıklı bir sos olarak yaptılar ve sindirimi iyileştirebileceğini iddia ettiler. Sosu yapmak için periyodik olarak karıştırarak iki yıl mayalanmasına izin verdiler. Karışım daha sonra süzülerek şişelenmiştir. Bugün Worcestershire sosu birçok farklı üretici tarafından yapılmaktadır. Worcestershire sosu soslarda ve çeşni olarak kullanılan temel bir pişirme maddesidir.Peki bu mükemmel sosun tadı nasıldır?Worcestershire sosu, hamsi, pekmez, demirhindi, soğan, sarımsak ve diğer malzemelerle tatlandırılmış, fermente edilmiş sirke bazlı bir çeşnidir. Lezzet güçlü bir sirke tadı ve demirhindi ekşiliği ile hem tatlı hem de tuzludur. Sos eşsiz lezzet profilinin çoğunu hamsiye borçludur.Worcestershire sosu, vücut üzerinde olumlu etkisi olan faydalı maddeler içeren birçok bileşen içerir;Kemik gücünü destekler.Hematopoez süreci için gereklidir. Eksikliği anemi ve kansızlığa yol açar.İçeriğindeki C vitamini bağışıklığı destekler, soğuk algınlığı ile savaşmaya yardımcı olur.İçeriğindeki Potasyum, Magnezyum ve Fosfor maddeleri bulunur. Bu maddeler basitçe kas dokusu için gereklidir ve kardiyovasküler sistemin düzgün çalışmasına katkıda bulunur.İçeriğindeki Çinko ve Selenyum vücut için de gereklidir çünkü bir dizi hormonun sentezine katkıda bulunurlar.Sos, cildin güzelliğinin ve gençliğinin korunmasına katkıda bulunur, ruh halini iyileştirir, sindirim sisteminin işlevini normalleştirir.Bunu Bilmekte Fayda VarHer zaman küçük porsiyonlarda yenir, bu yüzden tadı acı değildir. Mide mukozası üzerinde olumsuz etkileri vardır. Yemeklere ve şeker hastaları Worcestershire sosunu dikkatli tüketmelidir...Worcestershire Sosu iyi miktarda tuz içerdiğinden hipertansiyonu olan kişiler tarafından dikkatli kullanılmalıdır.100 gr Worcestershire sosu besin değerleriPorsiyon Miktarı: 100 grKalori (kcal): 77Toplam yağ: 0 g      Doymuş Yağ: 0 g    Kolesterol: 0 mg      Sodyum: 980 mg      Potasyum: 800 mg  Karbonhidrat: 19 g  Diyet Lifi: 0 gŞeker: 10 g  Protein: 0 gC vitamini: 13 mgDemir: 5.3 mgB6 Vitamini: 0 mgMagnezyum: 13 mgKalsiyum: 107mgD Vitamini: 0 IUKobalamin: 0 µgWorcestershire Sosunun Saklanma KoşullarıŞişeyi açmadan önce Worcestershire sosu oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Ama şişe açıldıktan sonra lezzetini korumak için buzdolabında saklamanızı öneriyoruz. Worcestershire sosunun genel raf ömrü yaklaşık bir yıldır, bu süreden sonra tat ve aromasını kaybetmeye başlayacaktır.Nerelerde - Hangi Yemeklerde Kullanılır?Worcestershire sosunun kullanımı sınırsızdır. Sosla yapacağınız kombinasyonlar hayal gücünüze bırakılır. Ancak bu sos genellikle balık bazlı yemeklerde, hem çorba hem de ana yemeklerde en iyi sonucu verir. Son zamanlarda Worcestershire sosu ile hamburgerleri çeşnilendirme alışkanlığı yaygınlaşmıştır. Marka çeşitlerinin tadına bakarak en sevdiğiniz Worcestershire sosunu keşfedebilirsiniz. İstiridye, soya veya balık sosu gibi diğer lezzetli soslarla yemek pişirirken tariflere ekleyerek de deneyebilirsiniz.Worcestershire Sosu Nereden Alınır?Worcestershire sosunu marketin çeşniler bölümünde bulabilirsiniz.Worcestershire Sosun Sağlık Yararları Nelerdir?Sodyum oranı yüksek olmasına rağmen, Worcestershire sosu bazı sağlık yararları sunar. İşte Worcetershire sosunun sağlığınıza fayda sağlayabileceği yollardan bazıları.Kan Oluşumuna Destek SağlayabilirÇocuklar, gençler ve doğurganlık çağındaki kadınlar günlük demir ihtiyaçlarını karşılamakta zorlanırlar. Demir, kırmızı kan hücrelerinin üretiminde hayati bir rol oynayan temel bir mineraldir. 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu 0,8 miligram demir içerir ve günlük demir değerinin yaklaşık %5'ini karşılar.Bağışıklık Sağlığını DestekleyebilirBağışıklık sisteminizin görevi her gün savaşa girerek sizi hasta. C vitamini ve çinko, bağışıklık sistemi sağlığını destekleyen besinlerden ikisidir. Worcestershire sosu az miktarda C vitamini ve çinko içerir ve günlük ihtiyaçlarınızı karşılamanıza yardımcı olabilir.Kalp Sağlığını DestekleyebilirWorcestershire sosu yağsız bir çeşnidir ve yemeklerine yağ eklemeden lezzet katmanın yollarını arayan insanlar için harika bir seçimdir. Geleneksel Worcestershire sosu yüksek sodyumlu bir gıda olsa da, sodyum alımını azaltmak ve bu iştah açıcı çeşninin sağlık yararlarını artırmak için düşük sodyumlu Worcestershire sosu kullanabilirsiniz. Düşük sodyumlu Worcestershire sosunun standart bir porsiyonu, yaklaşık 60 miligram sodyum veya geleneksel versiyonlarda bulunan miktarın üçte birine sahiptir.Düşük Kalorili Lezzet Artırıcı Olarak Hizmet EderWorcestershire sosu, çok fazla kalori olmadan çok fazla lezzet sunar. Özellikle lezzetli bir turşusu veya et sosu yapımında kullanışlıdır.Worcestershire Sosunun Yan Etkisi Var mı?Worcestershire sosundaki bileşenlerden birine alerjiniz yoksa, tuzlu sostan herhangi bir olumsuz etki görmeniz olası değildir. Bununla birlikte, tuza duyarlı olanlar, düşük sodyum çeşitlerini tercih etmedikçe çeşniyi çok fazla kullanma konusunda dikkatli olmak isteyebilirler.Ev yapımı Worcestershire Sosu Tarifi2 yemek kaşığı zeytinyağı2 büyük tatlı soğan, kabaca doğranmış1/2 su bardağı demirhindi ezmesi2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak2 yemek kaşığı kıyılmış zencefil2 jalapeno biberi, çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış1/4 su bardağı hamsi, kıyılmış1/4 su bardağı domates salçasıbütün karanfil2 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber1/2 su bardağı koyu mısır şurubu1 su bardağı pekmez3 su bardağı beyaz sirke1/2 bardak portakal suyu2 bardak su1 limon, ince dilimlenmiş Zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın ve soğanları yumuşayana kadar yaklaşık 7 dakika soteleyin.Demirhindi ezmesi, sarımsak, zencefil ve jalapeno ekleyin. Orta-düşük ateşte 5 dakika daha pişirin.Diğer malzemeleri ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 saat pişirin.Sos bir kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyu kıvama geldiğinde hazırdır. Worcestershire sosunu cam şişelere veya kavanozlara süzün ve soğutun.Taze Worcestershire Sos, buzdolabında hava geçirmez bir kapta birkaç hafta saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için, üreticinin talimatlarına göre kaynar su dolu bir kavanoza koyabilirsiniz.